Quiero compartirles una receta que para los venezolanos es sinónimo de reunión en familia, compartir entre amigos, fiesta y olor a Navidad. Es lo ideal para acompañar una hallaca en Nochebuena, la mejor excusa para reunirse en la cocina y preparar los ingredientes mientras recuerdas las anécdotas del año que está por terminar.
Ensalada de Gallina
Ingredientes:
- Pechuga grande de gallina o pollo
- Ajo y cebolla para hervir con la pechuga
- 4 zanahorias grandes
- 6 papas grandes
- 1 lata de guisantes
- 1 Manzana verde.
- Mayonesa ( al gusto )
- Sal al gusto.
- Una pizca de mostaza
Preparación:
En una olla con suficiente agua, , agregar ajo, cebolla y la pechuga de pollo y hervir hasta que esté bien cocida. Una vez listo, dejalo enfriar y desmenuzarlo en trozos pequeños.
1-Hervir las papas y las zanahorias, hasta que estén cocidas, pero no dejarlas muy blandas para que sea fácil pelarlas y cortarlas en cuadritos sin que se desboronen.
2-La manzana verde cortarla en cuadritos.
3-Mezclar todos los ingredientes con un movimiento envolvente para no romperlas. Tapar y colocar en el refrigerador or lo menos unas 2 o 3 horas. Puedes colocar hojas de cilantro encima como decoración si lo deseas.
Yo no muy fanática de la cocina, es más, la evito en lo posible. Pero esta receta en particular, me motiva y me trae muchos recuerdos cuando la preparo; en mi familia siempre me la piden para ocasiones especiales. Muchas personas le ponen un poco de limón o cualquier otro toque que le de ese sabor fuertecito, a mi receta no le puede faltar UNA PIZCA DE MOSTAZA, para mí eso marca la diferencia y hace que tenga ese toque exquisito y es que la mostaza tiene un sabor muy peculiar, por lo que un toquecito es suficiente. Eso me recuerda al pasaje de la Biblia donde Jesús reprende a sus discípulos por no haber podido sacar un demonio del cuerpo de un joven, allí hace referencia a que si tuvieran fe como un grano de mostaza, tuvieran mucho poder. Y es que en la vida cristiana la fe es tan vital que las Escrituras nos dicen que sin ella es imposible agradar a Dios. En mi ensalada, sin ese toque de mostaza mi receta no causa la misma sensación en el paladar de mi familia. Lo mismo ocurre con una pequeña medida de fe, cuando es verdadera hace que podamos mover montañas.
Te invito a que prepares mi receta y verás que con esa pizca de mostaza degustaras el mismo sabor a gloria que experimentas cuando elevas tu fe a los 2 milímetros del tamaño de la semilla de mostaza y ves los milagros ocurrir en tu vida.
Por Nelly Urbano, desde Miami, Fl
www.mamasqueoran.com
Hermosa reflexión