Quiero compartir de nuevo una receta con las codornices, un animal al cual veo como una respuesta al clamor de Moisés para que el Señor enviara carne a su pueblo. Un pueblo que se había quejado delante de su líder por no poder tener carne para alimentarlos. Este es un pasaje que nos enseña que cuando un siervo de Dios ora y clama fervientemente Él responde; sin embargo sus quejas fueron inapropiadas ya que Dios estaba dándole del maná.
Receta de codornices guisadas
Ingredientes:
4 codornices
1 Cebolla grande
3 Dientes de ajo
3 Zanahorias
1 Tomate maduro
2 Hojas de laurel
1 vaso de vino blanco 200ml
1 vaso de agua 200 ml
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva extravirgen
Preparación:
Se pica en trozos grande la cebolla y las zanahorias, se pelan también los ajos (se dejan enteros en una cacerola grande), añadimos un poco de aceite de oliva. Se incorporan la cebolla y las zanahorias, ajo, y la hoja de laurel, rehogamos a fuego medio de 2 a 3 minutos, pelamos los tomates en forma de dados muy pequeños lo añadimos a la cazuela y lo rehogamos 2 minutos. Si quieres colocar pimientas en granos le colocas de 4 a 5 bolitas de pimienta. Usamos las codornices ya limpias y le agregamos sal y pimienta al gusto, rehogamos las codornices un minuto para que se doren ligeramente por todos los lados. A continuación vertemos el vino y el agua y todos los ingredientes y las dejamos que se cocinen a fuego lento, tapadas para que los jugos no se evaporen, las codornices no tardan mucho en cocinarse, unos 35 minutos, pero se puede dejar 8 minutos más para que la salsa termine de espesar. La servimos en un pozuelo y le colócalos la salsa por arriba adornandolas con perejil fresco. Después usamos un pedacito de pan para mojar con la salsa y quedan unas codornices deliciosas.
Que bueno que el Señor siempre nos va a suplir alimentos en nuestras mesas, nunca nos faltará el sustento, nunca nos faltará la provisión a su pueblo. Dios les envió estas aves que eran migratorias por un mes. Migrando esas aves al campamentos de los israelistas para responder así el su siervo Moisés.
por Eva Reyes
www.mamasqueoran.com
Gracias muy interesante la receta. Bendiciones